• SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    SAIA (SEGURETAT ALIMENTARIA I DE L'AIGUA, S. L.) ALTAMAR EDS Ref. 9788415309529 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de insta...
    Ancho: 1950 cm Largo: 2850 cm Peso: 1000 gr
    Sin stock
    28,00 €
  • Descripción

    • Encuadernación : Rústica
    • ISBN : 978-84-15309-52-9
    • Fecha de edición : 01/10/2016
    • Año de edición : 2016
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : SAIA (SEGURETAT ALIMENTARIA I DE L'AIGUA, S. L.)
    • Nº de páginas : 166
    • Colección : CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
    1. La higiene alimentaria.
    2. La contaminación de los alimentos.
    3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
    4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
    5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
    6. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.
    7. Aplicación de sistemas de autocontrol.
    8. Buenas prácticas en la utilización de los recursos.
    9. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.

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