Amb una concepció eminentment pràctica, aquests protocols han estat elaborats am b l'objectiu d'unificar criteris de tractament i de facilitar material dietètic actualitzat per a les patologies prevalents en societats evolucionades, com: dia betis, hipertensió arterial, obesitat, hipercolesterolèmia. I, alhora, per a la prevenció de les malalties càrdiovasculars.
